Оказалось все же что самый активный критик и специалист по нюансам в этой ветке сам не использует экспопары, а режимы приоритета, но знает, что можно недоэкспонировать в RAW и посещал автогонки последний раз в пасмурную погоду.
Экспопара это настройки, и они могут быть уникальные для любого снимка. Их не надо заучивать или пользоваться одними и теми же. Как верно заметил Март, условия бывают разными и настройки для них будут тоже разные. Надо просто учиться определять на глаз уровень освещения, контраст, ориентироваться по гистограмме и ЖК. Со временем приобретается опыт, который и позволяет правильно оценить освещение выставить нужные значения с первого раза.
Есть определённые значения выдержки или диафрагмы, которые будут оставаться в голове со временем. Например вы определите минимально резкую диафрагму для всех своих объективов под определённые задачи и будите от этого отталкиваться. Сначала по правилу, а потом и по опыту и собственным возможностям узнаете минимальные выдержки при съёмке с рук на различном фокусном расстоянии. Максимальное ИСО, минимальная выдержка при съёмке с проводкой и тп...